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首先,豆腐自唐代传入日本,拥有极为深厚的历史底蕴。在江户时代,民间就流传着一本名为《豆腐百珍》的畅销书,里面详尽记载了整整100种豆腐的烹饪方法。当时,江户幕府为了缓解财政危机,多次颁布节约法令,要求武士阶层穿着棉布、食用便宜的豆腐来补充营养。从那时起,豆腐在日本人心中,就深深烙印上了“平价、质朴、日常蛋白质”的品类底色。
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其次,追求极高的产品品质,让男前豆腐店的产品在价格上几乎是普通豆腐的2—3倍。这种追求150分产品品质的劲头,直接影响了后来的渠道布局。显然,乔尼(Johnny)这位豆腐界的“门外汉”得栽过跟头才能明白一个硬道理:定什么价,就意味着定什么人群和渠道。
来自产业链上下游的反馈一致表明,市场需求端正释放出强劲的增长信号,供给侧改革成效初显。,这一点在新收录的资料中也有详细论述
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